大年三十!兰职青年带你同吃年夜大餐,共品陇原美食
春节除夕夜,阖家团圆。
新年临近,美食总是绕不开的话题。
在这一段与家人亲戚团聚的时光,
每一道菜都浸润着春节特有的融融暖意。
即便有再多的山珍海味,
主食依然是年夜饭桌上的主角。
回家的这段日子
常去的那家老店还在开吗?
专属的家乡美食吃到了吗?
除夕年夜饭依旧是主角
但是今天
小团征集了陇原的家乡美味小吃
快来看看家乡小吃大赏
哪一道是你的最爱?
甘肃•兰州
兰州牛肉面
兰州牛肉拉面西北特色小吃之一又称兰州清汤牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣椒油红)四绿(香菜、蒜苗绿)五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
甘肃.张掖
牛肉小饭里全是小料,牛肉是小片,粉皮豆腐也小,做主料的小面粒子,小的有趣,吃起来满口爽滑,味道确实不错。做好一碗面说简单也简单,牛肉汤须要熬得扎实,汤头的优劣决定了一碗粉或面的基础。
甘肃•嘉峪关
一碗热辣的糊锅汤,配合着酥脆的麻花,糊锅的胡椒味道被寖泡软面的麻花中合不少,丰富的麻花下还藏着糊锅汤中的精华,面筋和宽粉皮在汤中点缀的也是恰到好处,伴随着清晨的阳光,来一碗香辣的糊锅汤真是美滋滋。
甘肃•金昌
凉皮具有柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点,是金昌较有特色风味的食品之一,在金昌大街小巷总能看到凉皮,是金昌人民最喜欢的街边小吃之一。
甘肃•武威
武威花馍,面色花哨面一层一层的,回到家走在街头巷尾,总可以看到花馍店,还有点想念妈妈的手艺。
甘肃•岷县
甘肃岷县特产健康美味绿色传统手工制作酥皮点心500g。岷县点心个大皮薄且酥,分量足,绿色健康,皮酥馅厚,一份装8个约500克左右;加工原料丰富,手工工艺传统烘烤,是难得的美食,让人百吃不厌。岷县点心是甘肃一特色小吃,走在岷县的大街小巷,随处都可见岷县点心的卖点。
甘肃•平凉
饸饹面采用上等面粉并且混入了荞面和高粱面制作而成,将搓好的条状面放入名叫饸饹床子的特制压面工具中,然后沸水煮熟加入秘制酱料,口味鲜香,也能从吃面中感觉到平凉人的豪爽性格。
甘肃•陇南
锅盔形似月亮银盘,直径尺余,厚四寸见方,重约5斤左右,存放耐久,一般可贮藏半月左右。陇南锅盔,向来以闻着香、吃着酥、出门携带方便而闻名。它既是一种独特的风味食品,又是馈赠亲朋好友的礼品。
甘肃•陇西
陇西甜醅,也叫醪糟。用莜麦、青稞、小麦不同原料制作,特色各有千秋,依了口味挑选而食。
甜醅经发酵而成。将莜麦,青稞或小麦用清水喷湿,待半个时辰,手摸均匀潮湿,装入编织袋中,揉搓,去其浮皮,入锅煮熟,不可过熟,出锅平铺案头,晾温,拌酒粬,装盆,添少量凉开水,用擀面杖在中间戳一圆洞至盆底,用棉织物覆盖,三到二天,起封,一股酒醇香味扑鼻而来。近视之,则圆洞湿润浸洇,似有水要溢出,用筷子抄少许放在舌上,甘甜沁脾。
甘肃•徽县
徽县麻食不同于其他,用麦粉和成软面团,每次掐一小点,用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状,在开水中煮熟,捞入碗中,浇上臊子,调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。
美味在口中
家乡在心间
念念不忘的家乡味
承载了舌尖上的“独家记忆”
当然这只是一小部分的家乡美食
你最爱的家乡美食是什么呢
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本期编辑 \ 徐望龙责任编辑 \ 李立波校审主编 \ 巨 轮